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趣向馆:肉馅饼怎么做好吃?
2020-06-30 06:40:24 刑事法律圈

看到这个问题,我很高兴能够为您解答!

我觉得想要肉馅饼好吃,有两个主要问题:

一:和好面,面和水的比例合适,面不能和太稀,太稀不好包,和太厚面硬,包出来硬,口感不好!一斤面大约要300到350多克的水,有的面粉干筋道大会比较吸水,就需要水多,350克左右为宜,您可以试一下,不知道你们那是发面的还是烫面的馅饼,我们这都作发面的馅饼比较多!

二:关于这个肉馅饼的肉馅,想要好吃,必须必须要保证这个原材料的新鲜,如果你买的肉香,新鲜,不需要添加过多的调料就能吃出肉香的馅饼,越是调料多的食材越是不怎么新鲜,好的食材就吃它的原汁原味,不是吃调料味,肉够好,够新鲜,肉馅才会好吃!

这就是我从事多年餐饮行业的经验,谢谢能够分享给您






好吃到爆炸的肉馅饼,里面的肉还流汁水,非常的鲜甜

肉质一点都不柴,好吃的刚刚好。

食材:面粉260g,清水140g,猪肉260g, 大葱60g,酱油1.5小勺,花椒粉少许,鸡精少许,盐4g,生油2 小勺,肉桂粉少许,白糖少许

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做法:

1、先和面,揉成面团后醒10分钟

2、3分肥7分瘦肉切成小块,葱切碎,与肉一起放入搅拌机搅拌20秒左右,肉有点多了,标准是250g,虽然多依然一次性搅碎了

3、绞好的肉加入花椒粉,肉桂粉,酱油,鸡精,盐,白糖,食用油顺着-个方向搅拌上劲

4、取出醒好的面团揉至光滑,搓长条,切成小剂子,压扁擀皮,中间稍厚,边上薄

5、像包包子一样包起来轻轻按压圆形小饼

热锅凉油,油稍微多一些,筷子竖起放入油锅中周围冒小油泡,放入肉馅饼,小火慢煎,煎至两面金黄,鼓泡时就可以出锅了

出锅的小饼放入厨房纸上吸去多余的油分就可以开吃了,配上一碟香辣酱油醋汁,哇,真的超好吃快尝尝。

肉馅饼怎么做好吃

馅饼也是我们常吃的一种面食,它和包子饺子一样,里面可以放上各种各样的食材。肉馅饼采用新鲜的肉馅包入饼中煎至而成,下面就把做法分享给大家。

食材:

面粉 300克乔石 维基百科,猪肉馅 200克,葱花 100克

步骤:

  1. 首先准备300克面粉,加入一小勺食用盐。加入清水开始和面,和好面团后醒面30分钟。
  2. 醒面的时候我们可以调制肉馅,将肉馅放入碗中。肉馅中加入少许酱油、耗油、盐、鸡精、十三香进行调味。
  3. 然后加入一小勺熟油,这里记住一定要用熟油,搅拌均匀。接着加入葱花,将肉馅搅拌均匀备用。
  4. 面团醒好以后,切成小面团。然后将肉馅包入面团中,压成饼。
  5. 放入平底锅中,开始煎,煎至两面金黄。肉馅饼就做好了。

注意事项

  • 调制肉馅的时候一定要放入熟油。

趣向馆

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